​05年特酿葡萄酒

05年特酿葡萄酒

2005年可谓是葡萄酒历史上一个非常特别的年份。因为这一年的气候条件以及葡萄的品质都非常出色，这让这一年生产的特酿葡萄酒成为了许多酒庄及爱好者的红酒珍品。据专家评定，2005年特酿葡萄酒呈现出了浓郁的酒香与酒味，口感充分体现了红葡萄酒的醇厚与复杂性，这让它成为了更理想的陈年酒之一。在这片阳光明媚、葡萄香气飘飘的葡萄园中，我们可以品尝到这些特别的葡萄酒，也可以享受那些独特、丰富、馥郁的香味。2005年的特酿葡萄酒令享受美酒之人陶醉，也成为一段难忘的美酒记忆。

勃艮第产区虽面积不大却成为众多葡萄酒爱好者心中最难懂的产区，其精髓在风土多样性和复杂性上体现的淋漓尽致。品客汇PKWINE经过多年对勃艮第名庄的深耕，为爱酒的您选出一系列值得买的优质勃艮第名庄。

这是勃艮第专区名庄荐酒——第7期。

前言

电影《笑傲江湖Ⅱ》中任我行说：“有人的地方就有恩怨，有恩怨就有江湖，人就是江湖。”也就是后来人们常说的：“有人的地方就有江湖。”

在酒圈的我想说：“有利可图便有假酒。”提起勃艮第，相信大家脑海中都会闪过一个字——贵！

勃艮第葡萄酒高昂的价格吸引了一些不法分子制假贩假，而要说起勃艮第的“打假先锋”，则非彭寿酒庄莫属。2008年，彭寿酒庄的现任庄主Laurent Ponsot为了打假维权，特意飞到纽约拍卖会上要求撤回其酒庄22款标志性的葡萄酒赝品，并在2013年的审判中出庭指证了Rudy Kurniawan造假的犯罪事实。从此以后，他就一直参与协助美国联邦调查局打击伪劣顶级酒。

（现任庄主：劳伦·彭寿）

彭寿（洛奇特级园）老藤特酿干红葡萄酒2001推荐前言：

1、首家酒商、历史悠久

2、匠心酿制、忠于自然

3、核心地块、风土代表

4、打假先锋、拥抱科技

酒款详情☟

彭寿（洛奇特级园）老藤特酿干红葡萄酒2001

Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Cuvee Vieilles Vignes , Cote de Nuits

【产 区】：勃艮第 »莫雷-圣-丹尼

【葡萄品种】：黑皮诺

【酒 精 度】：13.6%vol

【等 级】：洛奇园特级园

酒评：作为酒庄的代表酒款，这款酒色泽鲜亮，香气精致，在杯中逐渐展现出黑樱桃、野生草莓、泥土、矮灌木丛以及紫罗兰的芳香，口感饱满，单宁极为精致，拥有极佳的陈年潜力。

酒庄背景☟

首家酒商、历史悠久

彭寿酒庄（Domaine Ponsot）是勃艮第第一家酒商。该酒庄由威廉·彭寿（William Ponsot）创建于1872年。

威廉曾参加了普法战争，战后威廉的父亲为他在莫雷-圣-丹尼（Morey-St-Denis）购买了一块葡萄园。那时，酒庄出产的大部分葡萄酒是用来私人饮用或供给威廉家族的餐馆。威廉（William）去世后，葡萄园由他的外甥伊波利特•彭寿（Hippolyte Ponsot）接管并得到了进一步的扩大。

至1934年，彭寿酒庄开始实行酒庄装瓶，这在当时是十分罕见的，并且远销美国和欧洲多个国家。基于律师的出身，伊波利特随后还在勃艮第AOC体系界定中发挥了重要作用。

1957年，伊波利特退休，酒庄由他的儿子吉恩-玛丽 彭寿（Jean-Marie Ponsot）掌管。1961年，彭寿酒庄开始在一些葡萄园实行对分佃耕制法，如香波·慕西尼园（Chambolle-Musigny）、香贝丹（Chambertin）等。

1983年至今，吉恩-玛丽的儿子——劳伦·彭寿（Laurent Ponsot）开始接管酒庄的工作。

匠心酿制、忠于自然

彭寿酒庄的酿酒哲学是低干预，会参考月亮周期来进行葡萄园管理。采收通常都比别家要晚，葡萄采收后不需要挑选葡萄果粒，因为果粒在采收前就已经在葡萄园挑选好了。

葡萄完全去梗，在敞口橡木桶中发酵，只用原生（野生）酵母，完全不用新橡木桶，采用3-30年的旧桶陈年，没有澄清、过滤，几乎不添加二氧化硫。

核心地块、风土代表

如果说醉能代表Clos de la Roche这块特级园风土的酒庄，那非彭寿酒庄莫属。

彭寿酒庄的Clos de la Roche之所以能够成为酒庄、乃至勃艮第代表性的酒款，有两个非常重要的原因：

首先，作为Clos de la Roche的大地主，酒庄在此拥有3.4公顷的葡萄园。且其葡萄园绝大部分还来自核心、质量上乘——也就是1936年分级之前最初的那片葡萄园。

其次，在彭寿酒庄的这片葡萄园中种植的都是大名鼎鼎的优质黑皮诺品系Pinot Fin，并且皆为50年以上的老藤，勃艮第大多优质的黑皮诺和阿丽高特克隆品种都出自彭寿酒庄。醉好的风土加上醉优的品种，也是彭寿酒庄的Clos de la Roche特级园一直保持超高水准的秘诀。

打假先锋、拥抱科技

彭寿酒庄是勃艮第第一个是使用特定防伪标的酒庄。自2008年起所生产一级园和特级田酒款都会有一个防伪标签。通过气泡编码防伪封条，测温酒标，烧铸于瓶底的PONSOT印章等元素上可以判断酒的真伪。

另外测温标还可以帮助客户明辨酒的存储条件，酒标左侧上有个黄色小圆圈，倘若酒瓶内的温度达到28°C以上时，小圆圈将会成为桔红色，并不会复原，这套技术是当今唯一一家采用的技术。

此外，酒庄自2008年起用一种新型的复合材料做成瓶塞，可避免葡萄酒的香气流失以及瓶中木塞腐坏撕裂等问题。使得酒款更加具有陈年潜力。

文章内图片部分来自网络

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