​涮羊肉起源于 ,涮羊肉的起源说明文

涮羊肉起源于 ,涮羊肉的起源说明文

本文目录

1.涮羊肉的起源说明文 2.涮羊肉起源于什么朝代 3.去吃自助火锅的流程 4.涮羊肉的来历故事

涮羊肉的起源说明文

关于涮羊肉的三种起源说法分别认为是不同朝代起源的，一种说法是元代发展开始的，另一种说法是涮羊肉起源于清朝，还有一种说法涮羊肉是宋辽时期起源的。

有一种说法认为，涮羊肉起源于元代。据说，元朝的开国元勋忽必烈南下。战争结束后，忽必烈让厨师再做一次。厨师将羊肉切成均匀的切片，并将其与各种香料混合。洗净后，羊肉又嫩又香。还有一种说法是，成吉思汗南下时，突然想念家乡的手工肉制品，就叫军医来做。

但是敌人突然来了。刚宰了羊的军厨走不了锅，把羊肉切成薄片，放到开水里煮。胜利后，成吉思汗让军队的厨师再做一次。将军们吃了以后，大家都赞不绝口，所以成吉思汗给它起了个名字“羊肉火锅”。

另一种说法是，羊肉火锅起源于清初。羊肉火锅，又称“羊肉火锅”，发端于清初，是满族入关后出现的。早在18世纪，涮羊肉就被列入康熙、乾隆皇帝举办的几场大型“千寿宴”中。然后它被分销到市场，并由清真博物馆经营。老京城《云》:“羊肉锅”，为年岁寒时最常见的美味，且羊肉堂食。这些食谱被北方的游牧民族研究和发展，成为特殊的口味。直到光绪皇帝在位时，北京东来顺羊肉店的老经理才被指贿赂太监，从宫中偷取“羊肉栓”的配方，并在著名的城市餐馆中出售。

还有一种涮羊肉，起源于宋辽时期。涮羊肉是我们冬天最喜欢的食物之一。中国什么时候可以用涮羊肉?从考古资料来看，在内蒙古昭武达盟敖汉旗出土的壁画描绘了一千一百年前契丹人吃火锅的场景:三个契丹人围坐在火锅旁。有的用筷子在锅里煮羊肉。锅前的方桌上放着一桶桶的羊肉和一盘盘的食材。这是已知最早的关于涮羊肉的描述。

涮羊肉起源于什么朝代

涮羊肉起源于元朝，是忽必烈发明的，严格意义来说是出自于忽必烈的一位厨子手中，当时因为打仗，厨子来不及炖羊肉，于是就把羊肉切成薄片，然后水里面煮一下就拿出来吃，想不到口感却非常的鲜美，于是这道菜就在北方地区非常流行了，也是很多北京，内蒙古人冬天必吃的菜肴。

或许大家都知道，在北方有一道名菜叫做涮羊肉，涮羊肉也是北京还有内蒙古一带非常流行的一道火锅菜，味道鲜美可口，受到了很多当地人和游客的喜爱，来到北京是必须要尝一次涮羊肉火锅的，当然也有不少人好吃涮羊肉，究竟是如何起源的，其实涮羊肉的起源还是和忽必烈有关，当年忽必烈可谓是身经百战，打遍了大半个亚洲，甚至连欧洲很多地方都被元朝给攻下了，忽必烈的勇猛让欧洲很多国家的人都非常震撼。

就在有一次忽必烈继续南下远征的时候，因为这个时候打了许多场战役，所以他非常的劳累，还很饿，特别想吃一顿饱饭，于是就让士兵开始杀羊，想不到水刚刚烧开的时候，就听到有人来说敌军已经攻打到这边来了，这个时候忽必烈就慌了，自己这么饿，如果吃不饱的话是没法打仗的，但是这么快把羊肉烧熟是根本来不及的，这个时候忽必烈脾气变得越来越暴躁，厨子认为千万不要和他作对，不然肯定要掉脑袋，于是就把羊肉切薄了以后放在水里煮一下。

想不到把羊肉拿到忽必烈的身边，忽必烈直接拿在手里吃了，却意外发现这种羊肉非常的好吃，填饱了肚子以后，继续上马打仗，结果这一场仗还是被他打赢了，所以说他非常的开心，后来他发现涮羊肉是一道不错的菜，羊肉片切的非常的薄，但是味道却非常的好，还得加上辣椒和芝麻酱等调料才好吃，后来这一道菜就一直流行在北方草原一带，如今的北京涮羊肉也是一道非常著名的京城菜肴。

去吃自助火锅的流程

涮羊肉据说起源于元代。

元代是蒙古族建立的政权，蒙古族一直以羊肉为主要肉类食物，据说当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，很久吃不到家乡的食物。有一天，人马困乏，又累又饿，他突然想起家乡的清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，正好遇到手下人来报告军情需要马上转移。忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队出发一面喊：“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁，怕上菜太慢惹来杀身之祸，于是急中生智，切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗以后就上战场杀敌了。

结果忽必烈旗开得胜，在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

涮羊肉的来历故事

涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

还有另外一种说法，认为涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使这道美食传至民间，得以在都市名菜馆中出售

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为普通百姓享用。

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