​什么是碳水化合物,碳水化合物是什么

什么是碳水化合物,碳水化合物是什么

本文目录

1.碳水化合物是什么 2.什么是碳水化合物 3.什么是碳水化合物 4.碳水化合物是指的是哪些食物

碳水化合物是什么

在低碳饮食过程中，许多人对什么是碳水化合物通常都会有疑惑，对于常见高碳水食物有哪些都很迷糊。那到底什么是碳水化合物呢？

什么是碳水化合物：

我们经常吃的食物，有三大主要营养素，也被称为宏量营养素，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质。而碳水化合物是其中最廉价的营养素，说它廉价是因为它最常见，来源便宜且方便。主要存在于谷物、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。同时，它也是三大营养素中消化最快的能源。

碳水化合物的分类：

碳水化合物，俗称糖。它的本质其实就是不同糖类的组合，它可以是简单的，也可以是复杂的。主要分为单糖、双糖、寡糖以及多糖。

1、单糖

单糖是糖类中最小的分子。葡萄糖、果糖、半乳糖全是单糖。

2、双糖

任意两个单糖连接，你就会得到一种双糖。乳糖、麦芽糖、蔗糖都是双糖。

3、寡糖

复杂糖类具有三种或者更多单糖串在一起，由3-10个单糖连结的复杂糖类称为寡糖；寡糖又称为低聚糖，低聚果糖、棉籽糖等都属于寡糖。

4、多糖

超过10个以上单糖结合的复杂糖类称为多糖；淀粉类食物、纤维素、糖原都属于多糖。

常见高碳水化合物食物：

谷物：米饭、包子、馒头、面条、面包、精制米面制品等。

根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等。

高糖水果：葡萄、香蕉、芒果、西瓜、荔枝、菠萝等。

饮料酒精：奶茶、果汁、可乐、运动饮料、啤酒等。

零食：蛋糕、冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、薯片、果脯等。

吃下碳水后会发生什么？

1、碳水化合物消化分解成葡萄糖。

2、葡萄糖消化分解，进入血液。

3、吃糖太多，血糖迅速上升。

4、糖类摄入过多，脂肪储存越来越多。

5、长期高碳水摄入，越来越胖。

所以高碳水化合物的东西要适量摄入，不然很容易引起肥胖。

什么是碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物.碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类.

葡萄糖是单糖,直接被人体吸收,蔗糖是双糖,在肠道中经逐渐水解后被机体吸收.

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等.

蛋白质种类繁多，如肉、蛋、鱼、虾、蟹、豆等食物含量较高.

淀粉是一种碳水化合物(亦称糖类)，一般五榖根茎类即为淀粉类食物，提供人体所需的能量来源，一般五谷根茎类即为淀粉类食物，提供人体所需的能量来源，包括白饭、面条、冬粉、米粉、板条、面包、馒头、绿豆、地瓜等.

什么是碳水化合物

碳水化合物是以淀粉，纤维素和糖的形式存在于活组织和食物中的一组有机化合物。碳水化合物中氧气和氢气的比例与水中的比例相同，即2：1。它通常在动物体内分解以释放能量。碳水化合物负责在生物体内存储化学能。比赛开始前，您必须时刻听到运动员的负重感。这样，他们可以为自己提供额外的能量。它们也是支持植物甚至某些动物组织的重要成分。

碳水化合物分类：

碳水化合物的主要分类是基于水解的。

1.单糖：这些是碳水化合物的最简单形式，无法进一步水解。它们的通式为（CH2O）n。一些常见的例子是葡萄糖，核糖等。

2.寡糖：水解时可产生2至10个较小单元的碳水化合物或单糖为寡糖。它们是一个很大的类别，并且进一步分为多个子类别。

3.二糖：寡糖的进一步分类，它们在水解时会给出两个相同或不同单糖的单元。例如，水解时的蔗糖分别给出一分子的葡萄糖和果糖。麦芽糖在水解后仅产生两个分子的葡萄糖，

4.三糖：水解时可产生三个分子的单糖的碳水化合物，无论相同还是不同。一个例子是棉子糖。

5.四糖：顾名思义，这种碳水化合物在水解时会产生四个分子的单糖。水苏糖就是一个例子。

6.多糖：碳水化合物的最后一类。这些碳水化合物在水解时会产生大量的单糖。这些碳水化合物的味道不甜，也被称为非糖。一些常见的例子是淀粉，糖原等。

葡萄糖-对于维持神经组织的功能完整性和大脑的正常功能很重要

节省蛋白质的作用-如果饮食中没有足够的碳水化合物，人体将把蛋白质转化为葡萄糖以提供能量

脂肪代谢-它们对于维持正常的脂肪代谢至关重要。碳水化合物不足可能导致称为酮体的酸性中间产物积累

人体物质的合成-它们用于合成非必需氨基酸，糖蛋白和糖脂。乳糖在肠道中的保留时间比其他二糖更长，因此可增加有益细菌的生长。

碳水化合物是指的是哪些食物

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。

扩展资料：

营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

根据中国膳食碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织。联合国粮农组织的建议，与2002年重新修订了我国健康人群的碳水化合物供给量为总能量摄入的55%-65%。

同时对碳水化合物的来源也作了要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物；限制纯能量食物如糖的摄入量，提倡摄入营养素/能量密度高的食物，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。

参考资料：百度百科-碳水化合物

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