​餐饮行业包括哪些项目

餐饮行业包括哪些项目

谢谢邀请，首先来说，题主问的问题很笼统，餐饮是一门大学问，很多人浅显的认为开饭馆门槛低，租个店面，简单装修一下，雇个厨师就能开了，其实里面有很多注意的问题。

菜系：关于菜品流行这件事，地域，人群的不同，理解也都是不同的，比如北方的炒菜，多油多盐口味重，南方精致，少盐少盐，清淡微甜，而北方家庭聚餐或者请客吃饭，比较喜欢炒菜，而南方潮湿多雨，除湿的火锅烫面，比较流行。而且有些食材天生产于北方，比如木耳，内蒙古的羔羊肉，而南方的贡菜跟竹笋类，北方研究较少。

年龄段：岁数大的人跟年轻人喜欢的菜品也不一样，岁数大的有由于身体状况跟味觉的退化，不喜吃甜的东西，喜欢吃酥烂易咬，食用过程简单的菜品，创新接受能力差，而年轻人好奇大胆，对于新事物接受能力高，喜欢尝新，多喜欢火锅，烤肉，西餐类。

不同阶层：这个跟自身消费水平，理解深度不同有关，大部分收入高层群体对食材新鲜成都，厨师手艺，用餐环境要求较高，而中层阶层要求会低一点，经济实惠，干净卫生很重要。

综上所述，如果想干餐饮，千万不要盲目一窝蜂的看现在什么店多就开什么，有的人看吃麻辣烫的多，就赶紧加盟觉得自己也能赚大钱，有的时候我们走在步行街上，100米的路上就有七家麻辣烫，再有很大的顾客，也扛不住店多的分散。所以一定要对自己开店的顾客群体有一个清醒的认识，什么样的顾客都适合的饭店不存在，只要你关注你真正的顾客群体就好。

不要盲目过份的装修，豪华大气的就餐环境谁都喜欢，可是好的就餐环境是吸引新客的一种手段，但是如果菜品不好，人家第二次就不会再来了，而且反而会造成不好的口碑发酵。

一定要对后厨有一定了解再开店，因为如果你对后厨工作流程不了解，很容易受制于厨师，并且造成成本增加，导致开店日成本增加。

多方面考虑，慎重做加盟，希望以上回答会对题主有所帮助，头条干餐饮的人才也多，也希望在评论区说出你的故事跟建议。

总感觉做餐饮行业要起早贪黑，不如做青少年视力矫正行业，简单轻松，投资少，收益高。