​羊用什么来辨味，羊有种什么味道？

羊用什么来辨味，羊有种什么味道？

羊有种什么味道

羊身上有种羊膻味，是由羊的油汗中的一些低级脂肪酸产生的。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

羊肉为什么会具有骚味

羊肉中富含优质的蛋白质和相对少的脂肪，然而羊肉的膻味却让很多人对其避而远之。羊肉的膻味是怎么回事呢？

分析显示，羊肉的膻味主要来自羊肉脂肪中含有的一类挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等。这些脂肪酸主要存在于羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物以及肌肉间隙的脂肪中。猪肉、牛肉等其他肉类中同样含有类似的脂肪酸，然而只有在羊肉中，这些脂肪酸的含量呈现出特殊的比例，结合成一种稳定的络合物，这才形成了特有的膻味。

另外，羊在犄角基部与尾部会分泌一种有强烈气味的物质，这种物质与上面的挥发性脂肪酸混合后会导致羊的膻味更加浓烈。

羊肉的膻味受到多种因素影响。比如公羊的膻味比褐羊（被阉割过的公羊）重，成年的羊比羊羔重。所以很多牧民会阉割羊羔，并且及时宰杀，通过这种方法减少羊肉的膻味。

马博士健康团李亦斌硕士生

自然界的动物它们吃东西能辨别出味道吗（酸甜苦辣等等）

自然界的动物它们吃东西能辨别出味道吗(酸甜苦辣等等)？。不经实践，难知真假。不分对象，问难所答。动物吃东西的味道来问人类，就是所谓神仙也难回答。只能说人类历经几千年观察，只知道牛羊吃草，猫吃鱼，狗为杂食。至于是否知道酸甜苦辣，却很难说。我们看到过狗熊喜欢甜食，猴吃辣出洋相。至于牠是什么感觉只有牠知道，人类如何能代替回答？，岂不是唯心说法。因此，自然界的动物它们吃东西能否辨别出味道，来问人类，显然是出了个难题，让人难以回答。

烧烤羊肉怎么码味

将烤肉灸子烧热后，用生羊尾油擦一擦。

然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油（有的还放鸡蛋）等一起放在碗中调匀，把切好的肉片 放入调料中稍浸一下。

随即将切好的葱丝（长 3.3 厘米的斜丝）放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长 50 厘米） 翻动。

为什么羊很臭

羊很臭的原因是羊膻味。是一种挥发性的脂肪酸所散发出来的，它主要存在于羊尾、皮下、肌肉间隙的脂肪中和羊皮脂腺分泌物中。

如果确实很厌恶这种羊膻气味，可以放些孜然来掩盖它。

孜然具有其特有的芳香味，且气味浓烈，烤羊肉串时，孜然是必不可少的佐料，与羊肉进行烹制时能够起到理气开胃、祛风止痛的功效。

羊的嗅觉怎样

羊的嗅觉比视觉和听觉更灵敏，这与其发达的腺体有关，其具体作用表现在以下三方面。

识别羔羊

羔羊出生后与母羊接触几分钟，母羊就能通过嗅觉鉴别出自己的羔羊。羔羊吮乳时，母羊总要先嗅一嗅其臀尾部，以辨别是不是自己的羔羊，利用这一点可在生产中寄养羔羊，即在被寄养的孤羔和多胎羔身上涂抹保姆羊的羊水或尿液，寄养多会成功。

辨植物

羊在采食时，能依据植物的气味和外表细致地区别出各种植物或同一植物的不同品种(系)，选择含蛋白质多、粗纤维少、没有异味的牧草采食。

辨饮水清洁

羊喜欢饮用清洁的流水、泉水或井水，而对污水、脏水等拒绝饮用。