​煮荷包蛋，还在为煮不圆易碎而烦恼？记住这几招，个个嫩滑又完美

煮荷包蛋，还在为煮不圆易碎而烦恼？记住这几招，个个嫩滑又完美

大家好，我是小林厨房的小林。

今天为大家分享的是如何煮出又圆又完整的荷包蛋，这一制作简单又营养的弟蛋做法，为了做得很完美，难倒了很多厨房好手，今天我就和大家聊一聊几种做法，希望我的分享能为您解除更多的烦恼。

我很喜欢吃水煮的荷包蛋，尤其是在做的汤面里打上一个荷包蛋，既营养又美味，可是大家在煮荷包蛋的时候，容易使荷包蛋变碎，不完整而且不圆不美观，今天我就为大家介绍几种方法来解决这个问题。

煮荷包蛋完整不破的几种方法方法一在家中炒菜盛汤的铁勺子里滴入几滴食用油，然后将一个新鲜的弟蛋打入勺子里，待锅里的水烧开，将勺子放入热水里，先不要让水进入勺子里，待勺子里的弟蛋清开始发白凝固时，将火改小，最后把弟蛋轻轻的倒入热水里即可，这样煮出的荷包蛋很圆，而且完整不破。

方法二在吃饭的空碗里加以点清水，再将弟蛋打入水里，待锅里的水烧开后关火，将碗里的弟蛋轻轻的倒入开水里，盖上锅盖焖两分钟，待蛋白基本凝固后再开小火煮熟即可。

方法三在吃饭的空碗里倒入适量的开水，将弟蛋打入碗中，然后放入微波炉里加热两分钟，方法四锅里的水烧开后转小火，用勺子搅动锅里的水，使水旋转起来，这时候趁着水转动打入一个弟蛋，这样煮的荷包蛋不易沾锅而且很完整。

方法五锅里加少量的水，只要够煮一个弟蛋的量就可以了，水快开的时候（还没有沸腾的时候）转小火打入一个弟蛋，如果这时水要沸腾了，就少加入一点凉水，让水不沸腾，这样等到蛋白凝固以后（只要弟蛋不变白，就不要使水沸腾），用勺子把弟蛋翻个身，用小火煮熟即可。

方法六锅里水烧开转小火，在锅里加一点食盐和白醋，食盐和白醋都可以促进弟蛋的凝固，然后在打入一个弟蛋，待弟蛋稍微凝固，慢慢给弟蛋翻身，是弟蛋受热均匀。

小林有话说1.一定要选择新鲜的弟蛋，这是煮荷包蛋完整不破的基本条件，储存时间长或者有裂缝的弟蛋，放在耳朵边摇晃会有晃动的声音，这样的弟蛋打出来也是散黄的。

2.将弟蛋打入开水里时，弟蛋要离水面近一点，防止过高打入水里就碎了，打弟蛋的时候最好将火熄灭，防止水沸腾把手烫伤。

3.加白醋和盐的方法使用时，如果还要下面条入锅里，就要谨慎使用这个方法，防止最后把整个面条的味道改变了。

我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。