​怎么去酵母味简单方便？怎样去除干酵母的味道

怎么去酵母味简单方便？怎样去除干酵母的味道

怎么去酵母味简单方便，一起来看看吧！首先准备一个容器，倒入适量的温水，然后把酵母放进去，搅拌均匀，静置一会儿。接着准备一个干净的碗，倒入适量的面面粉，用筷子搅拌均匀，然后把面粉和酵母混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。20分钟后，把面团取出来，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。在饺子皮中间放上馅料，包成饺子，煮熟即可。非常简单的一道美食，喜欢的朋友试一试吧。

一、怎么去除发面里的酵母粉味道？

如果是在还没有将发酵好的面粉蒸熟的时候呢，你就可以在加生面粉加以搅拌，就可以将味道减小很多，如果是已经蒸好的话，你可以在锅里加入适量的醋进去，再蒸十分钟，就可以将味道和颜色减小。

二、蒸馒头去除酵母味最有效的办法？

步骤/方式1

控制好酵母的用量，不要放太多。

步骤/方式2

发面时加点糖。

白糖是酵母的养分，发面时加点白糖，可以帮助酵母发酵。酵母发酵充分，也会减少酵母味

步骤/方式3

取适量小苏打或碱面用水化开，揣到面里。这样蒸出来的馒头会有一股面香味儿

三、面包酵母味太浓怎么办？

优质答案1：

1、发酵温度过高，排气不及时

面包面团在发酵时，温度过高，导致面团发酵短时急速涨大，同时面团发酵产生的气体没有及时排出，最终导致制作出来的面包有发酵味。

解决办法：降低面团发酵的温度，并及时排出发酵时产生的气体，再进行烤制面包。

2、酵母用量过多

制作面包时放入过量的酵母，导致酵母无法发酵完全，有部分酵母残留在面团中，导致制作出来的面包有很重的发酵味道。

解决办法：减少酵母的用量。

3、发酵时间过长

发酵的时间过长，导致面团发酵过度，从而导致制作出来的面包有很重的发酵味。

解决办法：缩短面包发酵时间

优质答案2：

1/4

少放酵母。

做面包酵母的量应该是面包总量的1%，如果不是必须要的话，尽量不要过多的放入酵母。

2/4

确认所使用的酵母是否是天然的酵母。

一般来说纯天然的酵母是没有太剧烈的味道的，如果像做出来的面包的酵母味道比较重的话，一般来说所使用的酵母并不是纯天然的。

3/4

放入一些柠檬汁来消除酵母的味道。

4/4

缩短面包发酵的时间，可以有效地控制酵母的味道。

四、发酵粉放多了有股味怎么补救？

发面必放酵母，放多了酵母味重，用下面方法解决。

1、按适当比例放酵母。冬季或气温低时，500g面粉放5g酵母，容易发酵。夏季或气温高时，同样量的面粉，酵母只需放3g。

2、除放酵母外，同量面粉中还需加5g白糖。可有效促进发酵，且中和酵母味。

3、发酵时间不易过长。约33度气温时只需发酵35分钟左右，或看面团发至原来2倍大，或看面团里呈蜂窝状即可。

4、发酵时间过长，酵母味重时加2至3g食用小苏打，充分揉均。

5、发面时除酵母、白糖外，另加2g白醋，可中和酵母味。

为了去除酵母味，也可用老面来发面。只要不断实践改进，一定会做出无异味而有面香的面食。

五、怎样去除发酵粉的味道？

优质答案1：

我是在发好面后，加小苏打

优质答案2：

放点食用碱中和一下就好了

优质答案3：

你好，很高兴能帮助到您！

咱们首先了解一下什么是发酵粉？发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉里含有许多物质，主要成分有碳酸氢钠跟酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质，这个过程，二氧化碳不断释放，在面团中产生气孔，这就是面团发酵的过程。

一般情况下发出的面团没有什么特殊气味，但有的人口味敏感会吃出发酵粉味道，或有时是发酵粉放的多了。稍微加点食用碱也是可以减轻发酵粉的味道。

酵母发酵时，用量宜少不宜多，可以加长发酵时间来弥补发酵不足，这样一般就没有酵母味了，一般的来说，每500克面粉放3-5克酵母为宜，另外，酵母面团讲究揉好后面团内部温度，这对面团发酵影响很大，一般来说当面团和好以后，面团内部温度应该在28摄氏度左右，过低发酵速度减慢，过高影响制品质量，所以在发酵和面时，应该注意面粉温度，若面粉温度过低，应该用温水进行调解，温度过高也可冰箱冷藏发酵即可。

The End