意大利面要煮多久时间(快速把意大利面煮熟的小技巧)
意大利面要煮多久时间(快速把意大利面煮熟的小技巧)
意大利面是舶来品,不是我国的面食品种。它是西餐中最接近中餐的一种西餐面食,也最接近中国人饮食特点的一种面食。也被称为“意粉”。
据说意大利面条有很多种类,大约有500多种,每种都有自己的名称,一般都以每种形状不同来命名,长短有差。
除了中国人认为是和面条一样形状的直身粉外,还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的等等有数百种。其空心的种类被汉语译称为通心粉。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的说法。
但是作为意大利面的固定原料,那是必须用杜兰小麦做成,这是最硬质的小麦品种,它具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,做好的意大利面利体呈黄色色。
特别耐煮,不混汤,不易折断,更不易变坨,口感特别的劲道好吃,无论是炒,拌都是美味。
意大利的做法,一般是炒和拌比较多些,它主要的调料就是酱料,炒制酱料是意大利面最为常见的做法。
一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料:红酱和白酱和橄榄油酱,红酱就是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。
另外,还有青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,这种口味是属于比较特殊的口味。
意大利面怎么快速煮熟?有什么窍门吗?
意大利面虽然被中国人接受,但是它确实不好煮熟,有的小伙伴们就告诉我,她都煮了30分钟,都不太熟,真是太难煮了,我也是对意大利面的煮法,有过不好煮的经历。
煮它必须有小窍门,要不真是浪费时间煮,那必须有小窍门,这是我爱吃意大利面总结出来的。
第一小窍门,就是凉水下锅,这是因为意大利面实在是太硬了,即使凉水下锅,也不会变坨。
第二小窍门,煮的时候加一勺盐,因为盐可以使意面快速发胀煮熟
可以加锅盖大火烧开以后
再转中火煮,这样意大利面一般都可以在5分钟左右煮到7-8分熟了。
捞起来过凉水
要是炒,可以加几滴植物油拌均匀
这样炒的时候不粘锅不沾连,特别的劲道好吃。
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