​为什么芒果没放熟反而烂了（影响芒果成熟和保存的因素）

为什么芒果没放熟反而烂了（影响芒果成熟和保存的因素）

芒果是一种风味独特、受人喜爱的热带水果。

但是，有时候我们会发现刚买回来的芒果并没有完全成熟，或者是已经成熟的芒果在放置一段时间后却开始烂掉。那么，为什么芒果没放熟反而烂了呢？下面我们将一起来探讨。

芒果的成熟过程

芒果是一种属于杨梅科的熟果类，它的成熟过程是通过一系列的生理生化过程来实现的。一般来说，对于成熟芒果的判断是通过观察果皮颜色的变化以及嗅闻果实的香味来判断的。

芒果的成熟过程一般可分为以下几个阶段：

1.芒果的发育期：从花粉落在子房中开始，芒果开始发育，通常需要3-4个月左右时间。

2.芒果的生长期：在发育期之后，芒果进入生长期。此时，果实的大小和重量将迅速增加，果实中的糖分也逐渐积累。

3.芒果的成熟期：芒果的成熟期通常在生长期结束之后的2-3周内，此时果皮会由绿色逐渐变为黄色或红色，果实的味道和香味也随之增强。

影响芒果成熟和保存的因素

1.温度和湿度

温度和湿度是影响芒果成熟和保存的两个主要因素。温度过高或者过低都会导致芒果成熟不均匀或者呈现不正常的颜色；而湿度过高则容易引起芒果腐烂、长霉等问题。

2.气体浓度

芒果的成熟与其周围空气中的乙烯浓度密切相关。过高的乙烯浓度会促使芒果迅速成熟，但是过高的乙烯浓度也可能会导致芒果变质或者腐烂。

3.露点温度

露点温度是指空气中水分开始凝结的温度。当芒果表面的温度低于露点温度时，就会有水分从空气中凝结在芒果表面，容易导致腐烂。

芒果放熟的方法

1.自然放熟

通常情况下，如果芒果的成熟度已经接近或已经达到，则可以将其放置在室温下的阴凉处，等待芒果自然放熟。在此过程中，我们可以定期检查芒果的成熟度，并及时处理发霉或已经腐烂的果实。

2.人为帮助芒果熟化

如果你想让芒果更快地成熟，那么可以采取一些人为的方法来帮助芒果熟化，例如：

（1）将芒果放入一个密封袋中，加入含气量较高的成熟的苹果或香蕉，等待几天时间即可。

（2）在芒果表面涂上一层酒精或者石蜡，这样可以防止水分过快地从芒果散发出去，帮助芒果更快地成熟。

如何防止芒果腐烂

1.趁早吃完

成熟的芒果最好能尽快食用，在芒果成熟后72小时内食用最佳。如果需要保存，最好将其切成小块并加入冰箱保存。

2.控制温度和湿度

在保存芒果的时候，一定要注意控制好温度和湿度，以免影响芒果的质量。最好将芒果放在干燥、通风和相对较低的温度下保存。

3.不同存放

不同种类的水果最好不要混放在一起，以免交叉感染导致腐烂。

结语

芒果是一种美味的水果，但是在种植、收储、运输、处理过程中都会有各种问题影响芒果的质量。希望通过本文的介绍，大家可以更好地了解芒果的成熟和保存方法，能够更好地享受到芒果的美味。